El Pantano de Tibi, naturaleza y gastronomía que sorprenden

A veces, visitamos lugares que nos parecen muy conocidos y descubrimos nuevas sensaciones. Eso mismo me ha pasado a mí en Tibi. Fui para pasear contemplando el famoso pantano y me he quedado asombrada ante la otra cara, la  de la presa, más agreste, más dura. Con la gastronomía de Tibi ha sucedido lo mismo. Fui con la idea de la cocina tradicional: caracoles, minchos, gazpachos…y encontré la cocina del Restaurante Hotel Finca Ronesa, con una carta fiel a los productos del mercado y de la estación del año, aunque, como explican sus responsables, con “alguna revisión de la norma del recetario alicantino”. ¡Que buen día!…

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