Ibi, paraíso de helados y juguetes, celebra la Festa dels Geladors

Decimos Ibi y pensamos en la cuna de los juguetes, en un pueblo del interior de la provincia de Alicante, allí en la Foia de Castalla, camino de Alcoy (de hecho por la A 7 se llega en una media hora desde Alicante a Ibi); En un pueblo con una larga tradición industrial, dedicada a hacer realidad los sueños de los niños. Pero Ibi tiene más sabores, Ibi sabe a helado, a un helado natural que se inventó cuando todavía no existían las neveras que hoy tenemos en las cocinas y el hielo se conseguía almacenando nieve es unas construcciones que hoy llamamos Pou de Neu y visitamos en medio de la naturaleza como un testigo del pasado. De hecho, entre las rutas que se proponen en el entorno de Ibi destacan las visitas a los pozos de nieve. Allí se almacenaba la nieve y cuando gracias a las bajas temperaturas se convertía en hielo, se sacaba, se transportaba en carros y se vendía. Cuentan que esta actividad se inició en el siglo XVI y que Ibi, gracias a su elevado índice de pluviometría, destacó en esta labor. Y fue gracias al ingenio de las gentes de esta tierra, que…

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